黄鱼海鲜节开启休渔期“海鲜盛宴”

5月东海进入最大规模的休渔期,对于无海鲜不欢的温州人来说,每年一到这个时间,总会有些莫名的“不爽”,担心接下来的4个半月,没有海鲜的日子该怎么过。

不过,一场“黄鱼海鲜节”掀起了一场海鲜盛宴,不仅有大黄鱼当主角,邀请市民来品鉴,还有百种精选海鲜冻品展示,从本地鲜货到国外生猛海鲜,让温州市民提前有了好口福。

“浙一鲜”黄鱼海鲜节吸引众多市民来采购

6月2日,在市区南浦路新开出的“浙一鲜”海产品旗舰店里人头攒动,周边的居民一早来抢鲜,还有不少大老远赶来的海鲜食客来预订大黄鱼。为了举办黄鱼海鲜节,店里提供的冰鲜大黄鱼从一斤到三斤多重,都是当日凌晨一点多从平阳南麂岛海域捕捞急送到市区。海鲜节期间,还特意邀南麂岛上的渔民来现场推介麂翔大黄鱼,将岛上原住民的黄鱼烧法介绍给市民。

雪菜大汤黄鱼

葱油大黄鱼

“黄鱼渔家烧法向往原汁原味,喜欢只放一点姜片去腥,纯粹水煮,只要10分钟即可起锅,一大碗浓香鲜美的黄鱼汤就能端上饭桌。”据麂翔大黄鱼渔场的负责人介绍,麂翔大黄鱼产自南麂岛深海海域,以接近野生的标准放养,曾经入选G20国宴的餐桌,还获央视专题多次报道。

在本次海鲜节期间,还举办了黄鱼海鲜美食宴,以“葱油大黄鱼”为主菜,还遴选了一批适合温州人口味的食材,如澳洲带子、法国银鳕鱼、泰国黑虎虾、巴西龙虾、生蚝、扇贝、鲍鱼等海鲜,现场邀请了我市各大酒店的20位行政总厨,并中国瓯菜研究会会长、中国烹饪大师周雄担任总顾问,由瓯菜名厨组团品鉴各种海鲜,给食材打分,为这次海鲜节把握品质。

“我们搜罗了世界各地的海鲜好食材,但是如何用温州人喜欢的口味来烹制,这才是这次海鲜节的重点内容。”据浙一鲜负责人李建东介绍,高品质的食材同样需要适应本地人的口味,尤其需要通过瓯菜烹饪技法,教市民自己也能烹制出美味盛宴。同时,通过这次活动,可以丰富瓯菜内容,助推瓯菜创新,提倡市民健康饮食消费和传播瓯菜文化。


香煎松叶蟹

炒澳洲带子

黄鱼海鲜节上各种生猛海鲜上阵


温州日报旅游健康全媒体 王标